ー Toshiharu Kondo ー

近藤 敏春
～ 桜新町店・製造 ～


仕事内容を教えてください。
ケーキの製造の他、商品開発、材料発注、在庫管理、技術指導などを行っております。


働くことになったきっかけや理由は何ですか？
プラチノのデザートを食べたとき感動して、入社を希望しました。
将来カフェを開きたいと思っています。
料理とスイーツの勉強のために、イタリアンレストランで1年半働き、現在プラチノでスイーツを学んでいます。


仕事をしていてうれしかったことは、感動したこと、楽しかったことはなんですか？
チョコレートのプレートにメッセージを書くのには練習して上手くならないと書かせてもらえなくて、何度も練習して書けるようになったことです。
お客様に書いたメッセージをお見せして喜んでいる顔を見ると自分もうれしくなります。
自分の考えた商品が店に出せるのは初めての頃だけではなく、今でもうれしく感じます。


仕事をしていて苦労したこと、苦戦していることは何ですか？
看板商品や定番商品がある中で、それらを上回るような新商品を作る難しさを感じます。


仕事をしていて自身が成長したと感じる部分は何ですか？
昨年に出していたケーキを今年も作る時に、昨年は効率よく出来ていたと思っていたけど、今年はもっと良い作り方が思いついた時など。
毎回最善を尽くしてはいるが、もっと良い方法がないかと常に考えれるようになったことです。


今後の目標を教えてください。
常に季節感のあるケーキや、お客様に喜んで頂ける物を作り続けたいと思います。


どのような雰囲気の職場ですか？
明るく楽しく、チームワークのある職場です。
洋菓子を考えていく中で、国ととらわれず色々な作り方を考えて創作していけるお店です。


休日はどのように過ごしていますか？
家でお菓子の本を読んで研究したり、ケーキ屋さんやデパートへ行ってケーキを見たり、味の研究をしています。
料理も好きなので、家で作ったり、レストランで見て食べて学んでいます。


どのような人が向いていると思いますか？
お菓子を作ることが好きな人。


桜新町について一言お願いします。
高級住宅街でありながらも、学生もたくさん住んでいて、サザエさん通り（商店街）はテーマソングが流れているホッコリする街です。


志望者へのメッセージをお願いします。
自分は未経験で専門学校に行かずに入社しました。
最初は何も分からずでしたが、先輩達の教えや支えがあり、今日まで続けてこれました。
チームの一員となって一緒に頑張って行きましょう。